Avant de vous parler de notre sélection de galettes des rois 2024, revenons sur l’origine de la galette des rois. Pourquoi mange-t-on de la galette des rois en janvier ? A l’origine, la coutume était de partager une galette. Ce partage faisait partie des pratiques du solstice d’hiver, propice aux divinations. Les chrétiens la mangent lors de l’Épiphanie et la célébration des rois mages. Jusque dans les années 60, l’Epiphanie tombait le 6 janvier et était un jour férié. Par la suite, le Vatican a remplacé la date fixe du 6 janvier par le premier dimanche suivant le 1er janvier.
Où manger les meilleures galettes des rois 2022 ? Voici notre sélection
- The French Bastards à Paris : la galette anniversaire des French Bastards célèbre le 5e anniversaire de l’enseigne. L’occasion d’assembler de nombreux pains au chocolat (ou chocolatines comme chacun sait) dans cette galette hors norme, avec de la frangipane à la crème d’amande et des bâtons de chocolat au gianduja lait.
- Benoit Castel à Paris : feuilletage inversé et frangipane à la vanille de Madagascar sont au menu de la galette de Benoît Castel.
- La Grande Epicerie de Paris Rive Gauche : on craque pour cette galette garnie d’une crème d’amandes à la vanille de Madagascar, feuilletage inversé à base de pâte filo, noix de pécan entières beurrées et miellées.
- JC Gaulupeau à Versailles : la galette traditionnelle de Gaulupeau, belle institution à Versailles depuis 1769, qui est à la fois belle pour les yeux, avec un feuilletage aux lignes élégantes et bien croustillant, et gourmande à souhait.
- Goûter par Sébastien Bouillet à Lyon : il propose cette année ses incontournables galette à la frangipane et galette façon tatin aux pommes. La grande nouveauté de cette année est la galette à la frangipane de pistaches et aux griottes.
- La Tarte Tropézienne à Marseille : direction le sud pour la version de la galette des rois mais en brioche ! En plus de sa galette, La Tarte Tropézienne a imaginé une brioche des rois aromatisée à la fleur d’oranger, et décorée de cubes de fruits confits et de grains de sucre. A l’intérieur, une fève aux couleurs de Saint-Tropez.
- Mariage Frères à Paris : Mariage Frères nous propose cette année deux sublimes galettes des rois, parfumées au thé évidemment. On découvre ainsi la galette des rois au thé noir ‘Marco Polo Sublime’ et la galette des rois au thé bleu ‘Blathazar’.
- Tartine et Gourmandise aux Sables d’Olonne : meilleure galette briochée nature de Vendée 2022, 2e meilleure galette aux amandes de Vendée 2022, Tartine et Gourmandise fait le plein de récompenses. Et, comme il n’y a pas de galette des rois sans couronne et sans fève, Jacky Jeanniere a eu l’idée de créer depuis 2018 des séries de fèves originales. Cette année ,le thème choisi a été les artistes Sablais.
- Et pour ceux qui n’aiment pas la galette des rois mais qui veulent quand même avoir une fève et une couronne, il existe Le Camembert des Rois (en vente dans les grandes surfaces).
Longue vie aux reines et rois !
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