Les meilleures galettes des rois 2022
Avant de vous parler de notre sélection de galettes des rois 2022, revenons sur l’origine de la galette des rois. Pourquoi mange-t-on de la galette des rois en janvier ? A l’origine, la coutume était de partager une galette. Ce partage faisait partie des pratiques du solstice d’hiver, propice aux divinations. Les chrétiens la mangent lors de l’Épiphanie et la célébration des rois mages. Jusque dans les années 60, l’Epiphanie tombait le 6 janvier et était un jour férié. Par la suite, le Vatican a remplacé la date fixe du 6 janvier par le premier dimanche suivant le 1er janvier.
Où manger les meilleures galettes des rois 2022 ? Voici notre sélection
- The French Bastards à Paris: en collaboration avec le chef pâtissier François Daubinet, le chef boulanger-pâtissier Julien Abourmad de The French Bastards, propose aux gourmands une galette trompe l’œil qui ressemble à s’y méprendre à une tourte de seigle.
- Benoit Castel à Paris : feuilletage inversé et frangipane à la vanille de Madagascar sont au menu de la galette de Benoît Castel.
- La Grande Epicerie de Paris Rive Gauche : on craque pour cette galette garnie d’une crème d’amandes rhumée et vanillée, d’éclats d’amandes torréfiées et de praliné amande.
- JC Gaulupeau à Versailles : le pâtissier Gaulupeau propose deux formules, galettes frangipanes et bordelaises, dans la plus pure tradition.
- Goûter par Sébastien Bouillet à Lyon : il propose cette année ses incontournables galette à la frangipane et galette façon tatin aux pommes. La grande nouveauté de cette année est la galette à la frangipane de pistaches et aux griottes.
- La Tarte Tropézienne à Marseille : direction le sud pour la version de la galette des rois mais en brioche ! En plus de sa galette, La Tarte Tropézienne a imaginé une brioche des rois aromatisée à la fleur d’oranger, et décorée de cubes de fruits confits et de grains de sucre. A l’intérieur, une fève aux couleurs de Saint-Tropez.
- Mariage Frères à Paris : Mariage Frères nous propose cette année deux sublimes galettes des rois, parfumées au thé évidemment. On découvre ainsi la galette des rois au thé noir ‘Marco Polo Sublime’ et au thé ‘Vert Provence.
- Tartine et Gourmandise aux Sables d’Olonne : meilleure galette briochée nature de Vendée 2022, 2e meilleure galette aux amandes de Vendée 2022, Tartine et Gourmandise fait le plein de récompenses. Et, comme il n’y a pas de galette des rois sans couronne et sans fève, Jacky Jeanniere a eu l’idée de créer depuis 2018 des séries de fèves originales. Cette année ,le thème choisi a été les artistes Sablais.
- Et pour ceux qui n’aiment pas la galette des rois mais qui veulent quand même avoir une fève et une couronne, il existe Le Camembert des Rois (en vente dans les grandes surfaces).
Longue vie aux reines et rois !
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