Avant de vous parler de notre sélection de galettes des rois 2020, revenons sur l’origine de la galette des rois. Pourquoi mange-t-on de la galette des rois en janvier ? A l’origine, la coutume était de partager une galette. Ce partage faisait partie des pratiques du solstice d’hiver, propice aux divinations. Les chrétiens la mangent lors de l’Épiphanie et la célébration des rois mages. Jusque dans les années 60, l’Epiphanie tombait le 6 janvier et était un jour férié. Par la suite, le Vatican a remplacé la date fixe du 6 janvier par le premier dimanche suivant le 1er janvier.
Où manger les meilleures galettes des rois 2020 ? Voici notre sélection
Paris et région parisienne
- Nina Metayer chez The French Bastards. Pour l’Epiphanie 2020, The French Bastards et Nina Métayer ont créé une galette des rois en hommage à Notre-Dame-de-Paris.
- Laurent Duchêne. Cette année, la galette des rois sera une galette inspirée des Soeurs Tatin !
- Eric Kayser. La galette des rois 2020 sera une galette originale à la pistache et à la framboise.
- Maison Aleph Ici, on change de registre. Les galettes des rois sont revisitées : une galette avec une pâte phyllo et au choix sésame, amande-fleur d’oranger ou pistache d’Iran.
- Mariage Frères. Mariage Frères nous propose cette année deux galettes des rois sublimes, parfumées au thé évidemment.
Toulouse
- La Bonbonnière. La frangipane est composée d’amandes émondées…un délice!
- Le poussin bleu. La cuisson de la galette est parfaite.
Marseille
- Le fournil des rois – Bernard Mandonato. Le détail qui change tout dans cette galette des rois: il y a des amandes caramélisées dans la frangipane.
- Maison Zeppini. La couronne des rois a été sacrée “meilleure galette de Marseille” par la presse locale.
Aix en Provence
- Pâtisserie Béchard. Ici pas de galettes des rois, mais des couronnes provençales briochées fourrées à la frangipane.
Lille
- Alex Croquet. La croûte de la galette est bien dorée et la frangipane est riche et crémeuse.
Lyon
- Le Kitchen Café. Farine bio, sucre bio, beurre exceptionnel de Normandie. Chez Kitchen Café, la galette des rois est belle, bonne et préparée avec des ingrédients de qualité soigneusement sélectionnés.
Strasbourg
- Boulangerie Pâtisserie Hanss. Olivier Hanss, boulanger à Strasbourg, a remporté 9 fois le titre de “Meilleure Galette des Rois”.
Rennes
- Pâtisserie Le Daniel. Laurent Daniel est meilleur ouvrier de France. Sa galette des rois a été élue “meilleure galette des rois 2018” pour la ville de Rennes.
- Jean Luc Coupel. Lauréat du concours de la meilleure galette des rois aux amandes d’Ile et Vilaine.
Galette ou couronne, on vous laisse faire votre choix. L’important c’est de partager 🙂
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