Journée nationale du fromage
Cette année, la journée nationale du fromage tombe le mercredi 27 mars. Normal qu’avec 1200 variétés de fromage, on ait choisi une journée pour le célébrer. On vous propose pour l’occasion de faire le tour de France du fromage:
Hauts de France, cette région compte plusieurs spécialités fromagères:
- le Maroilles, le plus connu et le plus apprécié des fromages du nord de la France
- le Vieux Lille
- la Boulette de Cambrai
- la Mimolette
- les fromages d’Abbaye
Le meilleur endroit pour déguster les fromages du Nord: le marché d’Hazebrouck. Le fromager du marché (le lundi) est spécialisé dans les fromages du Nord.
Normandie, on ne présente plus les fromages de cette région:
- le Camembert
- le Livarot
- le Pont-l’Evêque
- le Neufchâtel
Pour en savoir plus sur les fromages normands, vous pouvez faire un tour à la fromagerie Graindorge (42 rue du Général Leclerc 14140 Livarot-Pays-d’Auge) ou visiter le musée du camembert à Vimoutiers.
Grand-Est, une région de fromages:
- le Munster
- le Langres
- le Chaource
- le Petit cumin
- le Carré de l’Est
- la tome des Vosges
Suggestion pour un week-end: faire le tour des fromageries de la vallée de Munster.
Ile de France, quand on parle fromage, on ne pense pas tout de suite aux fromages franciliens et pourtant…
- le Brie de Meaux
- le Brie de Melun
- Le Coulommiers
- le Fontainebleau
La ville de Coulommiers organise même une foire annuelle et un concours pour mettre en avant son fromage.
Bretagne, un mélange de fromages classiques et insolites
- la Tome bretonne de Baden
- le fromage de l’Abbaye de Timadeuc
- la Tome de Rhuys
- la Tome de la mer aux trois algues de Roscoff
- la Perle noire à l’encre sèche bretonne
- le Biquette Breizh
- le Pilou (fabriqué à Belle-ile-en-mer)
Les Bretons aiment bien faire la fête et manger, alors ils ont créé le From Fest (fin août) pour écouter du rock en plein air en mangeant du fromage.
Pays de la Loire,
- le Curé Nantais
- le Port Salut
- le bûchette d’Anjou
- le Trappe
Un bar à fromages a ouvert à Nantes: le Brie qui court, 22 rue des Carmes 44000 Nantes.
Centre Val de Loire, terre de fromages et de vin
- le Crottin de Chavignol
- l’Olivet cendré
- Feuille de Dreux
- la Faisselle de Rians
- Valençay
- Sainte Maure de Touraine
- le Selles sur Cher
Le saviez vous? La Touraine est la première région productrice de fromages de chèvre AOC : Sainte Maure, Selles-sur-Cher, Valençay, Pouligny-Saint-Pierre
Bourgogne Franche Comté, l’autre terre du fromage
- la Cancoillotte
- le Comté
- le Mont d’Or
- le Morbier
- le Bleu du Jura
- l’Emmental
- Bleu de Gex
La Bourgogne Franche Comté a créé une fête des fromages à Nuits Saint Georges (fin septembre)
Nouvelle aquitaine, région des fromages de chèvre et de brebis
- Cabécou du Périgord
- Carré du Poitou
- Chabichou du Poitou
- Jonchée
- Ossau Iraty
- Tomme des Pyrénées
Le saviez vous? Le prestigieux concours international des «World Cheese Contest 2018» a couronné un pur brebis du pays Basque, l’Esquirrou !
Auvergne Rhône Alpes, la région avec le plus grand plateau de fromages AOC de France
- le Beaufort
- le Saint-Marcellin
- le Cantal
- le Saint-Nectaire
- l’Abondance
- le Reblochon
- Fourme D’Ambert
- Salers
- le Bleu de Bresse
Occitanie, goûter les fromages d’Occitanie est une raison suffisante pour y passer ses vacances.
- Rocamadour
- Roquefort
- le Bleu des Causses
- le Laguiole
- le Pélardon
A Toulouse, le restaurant “Les Petits Crus” veut démocratiser les dégustations de fromages et de vins.
Provence Alpes Côte d’Azur,
- la Brousse de Rove
- le Banon
- le Picodon
En région PACA, il existe plusieurs fêtes pour célébrer le fromage: la fête de la chèvre à Rognes, la Fête de la Transhumance de Salon de Provence, le foire de la chèvre et du miel à Fuveau, la rando du fromage Banon en VTT.
Corse, Comme disent les Corses: “Le fromage est l’âge adulte du lait…”
- le Brocciu
- le Casgiù Merzu
- le Niulincu
- la tomme Corse
- le fiumorbu
Dans la cuisine corse, le fromage est un produit phare. Il faut dire qu’il y en a beaucoup ! On compte au moins une petite quinzaine de fromages corses.
Pas sûr qu’une journée suffise pour goûter tous ces fromages…mais on va essayer.
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